이효정 런던베이글뮤지엄 창업자 프로필 백억짜리 아침식사

런던 베이글 뮤지엄의 창업자, 이효정 프로필 – 공간의 힘으로 베이글을 디자인하다

 

 

서울 안국, 도산, 제주 등 전국 곳곳에서 하루 수천 명이 줄을 서는 베이글 맛집.
지금 대한민국에서 가장 '힙한' 베이글 브랜드를 꼽으라면 단연코 런던 베이글 뮤지엄일 것입니다.

 

그 중심에는 한 사람, 브랜드 디렉터이자 창업자인 이효정 님이 있습니다.
단순한 외식업 창업자가 아닌, 패션과 디자인, 공간 연출을 통해 새로운 F&B 문화를 이끄는 선두주자.
오늘은 그녀의 이력과 철학을 깊이 있게 들여다보려 합니다.

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1. 누구인가 – 브랜드 디렉터 이효정

 

이름: 이효정
출생연도: 1973년생
직업: 런던 베이글 뮤지엄 창업자, 크리에이티브 디렉터
활동 분야: 외식업, 브랜드 디자인, 공간 기획, 콘텐츠 제작

 

“맛은 혀끝을 넘어 상황과 결합합니다.
좋은 공간이 좋은 고객 경험을 만듭니다.”
– 이효정 인터뷰 中

 

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2. 창업 이전 – 패션에서 외식으로

 

이효정 님의 시작은 외식이 아닌 패션이었습니다.
2000년대 초반, 온라인 쇼핑몰 ‘알스타일’과 ‘러브앤헤이트’를 운영하며 전성기를 누렸고,
당시에는 ‘스타일의 아이콘’으로도 불렸습니다.

 

패션에서 쌓은 감각은 자연스럽게 공간 디자인과 브랜드 연출로 확장되었고,
그 감각은 후일 런던 베이글 뮤지엄의 성공 기반이 되었습니다.

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3. 외식업 경력 요약

 

2017년	카페 ‘하이웨스트’ 창업 및 운영
2018년	‘카페 레이어드’ 크리에이티브 디렉터
2021년	런던 베이글 뮤지엄 안국점 론칭
2022년	런던 베이글 뮤지엄 도산점, 제주점 확장

 

런던 베이글 뮤지엄(London Bagel Museum, LBM)은 단순한 베이글 가게가 아닙니다.
베이글을 전시하듯 선보이고, 공간을 하나의 갤러리처럼 구성하는 '공간 기반 브랜드'입니다.
이효정 님은 이 공간을 통해 고객이 ‘경험하는 맛’을 느낄 수 있도록 기획했습니다.

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4. 브랜드 철학 – 런던에서 영감을 받다

 

런던 베이글 뮤지엄이라는 이름처럼,
이효정 님은 영국 런던의 ‘몬머스 커피’, 코벤트가든의 감성 등에서 큰 영감을 받았습니다.

 

• 브랜드 철학: ‘베이글이 아니라, 경험을 판다’
• 디자인 키워드: 클래식 × 빈티지 × 힙
• 공간 연출: 단순한 테이블과 의자가 아닌, 하나의 전시물처럼 보이도록 설계

“런던 거리에서 마신 커피 한 잔이 공간에 대한 감각을 키워주었어요.”

 

그 결과, 베이글을 먹기 위해 줄을 서는 문화가 시작되었고,
서울을 넘어 ‘베이글 관광지’가 되었습니다.

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5. SNS 활동과 일상

 

이효정 님은 @philosophy_ryo라는 인스타그램 계정을 통해
브랜드의 철학, 공간 이미지, 개인적 취향 등을 공유하고 있습니다.
하루의 시작을 베이글로 연다는 루틴, 매일 일정한 운동, 건강한 식습관 등도
그녀의 창작성과 연결되어 있는 중요한 요소입니다.

 

“쌀을 안 먹은 지 10년이 넘었어요.
아침은 늘 베이글로 시작합니다.”

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6. 마무리 – 단순한 빵집이 아닌 문화가 된 베이글

런던 베이글 뮤지엄은 단순한 빵집이 아닙니다.
이효정 디렉터의 감각과 철학이 녹아 있는 '브랜드 문화공간'입니다.

 

그녀가 만들어낸 공간은
‘맛있는 빵이 있는 곳’이 아니라
‘머물고 싶은 장소, 추억이 남는 경험’을 선사합니다.

 

베이글 하나에도 세계관이 담길 수 있다는 걸 보여준 인물,
바로 이효정 님입니다.

 

 

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